絹おろしふんわり豆腐バーグ

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「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」で作る、さっぱり味の和風バーグのレシピです。大葉は手でちぎり、具材をポリ袋の中で混ぜるなど、手が汚れないうえ、包丁、まな板、ボウルを使わずに手軽に作れます。洗い物が少なくできるので、忙しいときのごはんにも!

ポイント
「ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩」でもおいしく作れます。

人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)250kcal
塩分(1人分)2.0 g
材料
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆまたはヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩適量
大根4cm
豆腐(木綿)100g
合挽き肉(牛・豚)100g
大葉6枚
サラダ油適量
万能ねぎ適量
水菜適量
ミニトマト適量
A
パン粉大さじ2
こしょう各少々

作り方

  1. 大根はすりおろして水気をきり、「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」を適量加え、「絹おろし」を作る。万能ねぎを小口切りにする。
  2. 木綿豆腐は軽く水気をきり、大葉を手でちぎって、合挽き肉、Aと一緒にポリ袋に入れて揉み混ぜる。
    豆腐はパックから取り出し、さっと水気をきる程度でOK。豆腐から出る水分をパン粉が吸い取ってくれます。ポリ袋に入れた豆腐を指の腹でつぶしながら、ほかの具材としっかり混ざるようにもみましょう。
  3. 肉や豆腐などバーグの具をポリ袋に入れて、手で揉めば簡単に下ごしらえ完了!手も汚れない♪
  4. STEP2を2等分にし、小判型に成形する。
  5. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、STEP4を焦げ目がつくまで焼いたら裏返し、ふたをして弱火で6分蒸し焼きにする。
  6. STEP5、食べやすく切った水菜とミニトマトを器に盛り付ける。豆腐バーグの上に「絹おろし」と、万能ねぎをのせる。
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