うまみじゅんわり♪大根＆ごまだれそぼろ餡がけ

作り方

1. 大根の皮をむき、幅3cmの厚みで切り、表面に十字に隠し包丁を入れ、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかける。600ｗの電子レンジで6分加熱。一旦取り出し裏返し6分～8分、串がすっと通る程度に加熱する。
2. 大根が重ならないように並べられる鍋又はフライパンにSTEP1を入れ、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」と水を混ぜて注ぎ蓋をして中火にかける。沸騰したら蓋を少しずらし、中火の弱にして10分煮込み火を止め粗熱が取れるまで置く。
3. STEP2で煮込んでいる時間と粗熱が取れるまで待つ時間の間に、フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉とすりおろししょうがを入れ、平らにならしたら中火で熱す。底面に焼き色がついたら返し、肉をほぐすようにしながら炒め、火が通ったら「ヤマサごまだれ専科」と水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
4. 器にSTEP2を器に盛り、STEP3をかける。