れんこんの冷製和風ポタージュ

ミキサー不要で作れる、簡単ポタージュ。すりおろした野菜を「ヤマサそうめん専科」で煮て、豆乳を加えるだけで出汁要らず。やさしい味わいのポタージュに。和風ポタージュなので、和・洋どちらの献立にもよくあいます。
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人数2人分
調理時間10分

(冷やす時間は除く)

カロリー(1人分)110kcal
塩分(1人分)0.9 g
材料
れんこん100g
ヤマサそうめん専科50ml
豆乳200ml
オリーブ油小さじ1
万能ねぎ適量
あらびき黒こしょう適量

作り方

  1. れんこんはすりおろして鍋に入れ、「ヤマサそうめん専科」を加えてゴムベラで混ぜながら煮る。
  2. もったりとろみがついたら、火を止めて粗熱を取る。
  3. 冷たい豆乳を少しずつ加えて溶きのばし冷蔵庫で冷やす。
  4. 一度かき混ぜ、器に注いでオリーブ油を垂らし、万能ねぎの小口切り、あらびき黒こしょうをふる。
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「れんこんの冷製和風ポタージュ」のクッキングレポ

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  • 優しい味わい

    すりおろしたレンコンのもったりした味わいが優しく、癒されます。
    さっぱり味の中にも、コクを感じ、和洋どちらにも合いますね。
    今回、「そうめん専科」の代わりに、ヤマサさんの「昆布つゆ」を使いましたが、美味しかったです!