春菊ペペロンチーノ

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お正月におせちやお餅などを食べていたら洋風なお料理も食べたくなってきますよね。冬が旬の春菊、独特の香りと苦味は「ヤマサ昆布つゆ」を茹で汁に使ったパスタにとても合います、ガーリックオイルとの相性も良いのでぜひお試しを。
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人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)633kcal
塩分(1人分)6.6 g
レシピ制作者マッキー(@mackinpo)
材料
パスタ160g
春菊100g
にんにく2片
赤唐辛子1本
オリーブオイル大さじ4
ヤマサ昆布つゆ100ml

作り方

  1. 春菊は食べやすい大きさに切り、にんにくは芯芽を取り、赤唐辛子は種を取り除く。
  2. 鍋に3Lのお湯を沸かし塩30g(分量外)と「ヤマサ昆布つゆ」を入れパスタを茹で始める。
  3. フライパンでオリーブオイル・にんにくを強火にかけ泡が立ったら弱火にし、オイルに香りを移したあと火を止め赤唐辛子を入れる。
  4. オイルの熱が下がったらゆで汁を少しずつ加え、フライパンを揺すりながらオイルとゆで汁が乳化したソースを作る。
  5. 鍋のパスタが茹で上がる頃に春菊を入れ色が鮮やかになったら鍋から湯切りし、フライパンにパスタ・春菊を投入してオイルソースと和えたのちお皿に盛り付けて完成。
    春菊はくたくたにならないようさっと茹でるつもりで。
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