まいたけたっぷり鶏つくね

作り方

1. まいたけは手でざっくりと裂く。ねぎはみじん切りにする。なすはヘタを除き縦4等分に切る。プチトマトはヘタを除く。
2. ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、Aを入れ、ぐるぐると混ぜるようにして馴染ませる。全体に混ざったらまいたけを加え、更に均一になるまで混ぜる。
   つくねのタネは、こねずにぐるぐると混ぜることで柔らかく仕上がります。
3. 手に油をつけ、タネを4等分し、直径7cmくらいの円形に成形する。両手の間でキャッチボールするようにいったりきたりさせ空気抜きをする。
4. フライパンを熱し、つくねを入れる（中火2分）。焼き色がついたら裏返し、空いているスペースで茄子を焼く。※油が足りなければ適宜足す
5. 両面色よく焼けたらプチトマトと水（大さじ2）を加え蓋をして蒸し焼きにする。（弱火2分〜）
6. 蓋を外し、中火にして水分を飛ばしたら「ヤマサ まる生W（ダブル）おろしぽん酢」を加え絡める。