柚子なます

作り方

1. 大根とにんじんは皮をむいて、4～5㎝長さのせん切りにする。ボウルに合わせ、塩小さじ2/3（分量外）を混ぜ合わせて5分おく。
2. 柚子は皮を薄くむき取ってからせん切りにして水にさらす。残った果肉から柚子果汁をしぼり出しておく。
3. STEP1の大根とにんじんの水気を手でギュッとしぼって、ボウルに移す。Aの調味料とSTEP2の柚子果汁を混ぜ合わせる。
4. STEP2の柚子のせん切りの水気を切って、最後にボウルに混ぜ合わせる。