柚子なます

お祝いのおせちに欠かせない紅白の彩りに、風味と彩りをよりよくする柚子をプラスして仕上げます。さわやかな風味なので、箸がすすむ味付けです。日持ちもするので、ぜひおせちの1品として作ってみてください。

ポイント
冷蔵庫保存で4～5日日持ちします。

作り方

大根とにんじんは皮をむいて、4～5㎝長さのせん切りにする。ボウルに合わせ、塩小さじ2/3（分量外）を混ぜ合わせて5分おく。
柚子は皮を薄くむき取ってからせん切りにして水にさらす。残った果肉から柚子果汁をしぼり出しておく。
STEP1の大根とにんじんの水気を手でギュッとしぼって、ボウルに移す。Aの調味料とSTEP2の柚子果汁を混ぜ合わせる。
STEP2の柚子のせん切りの水気を切って、最後にボウルに混ぜ合わせる。

人数	4人分
調理時間	20分
カロリー(１人分)	35kcal
塩分(１人分)	0.2 g
レシピ制作者	冨田ただすけ

材料

大根			250g
にんじん			50g
柚子			1/2個
	A
	酢		大さじ2
	砂糖		大さじ1と1/2
	ヤマサ昆布つゆ白だし		大さじ1/2
	水		大さじ1

このレシピは

ヤマサ昆布つゆ白だし

を使っています

作り方

大根とにんじんは皮をむいて、4～5㎝長さのせん切りにする。ボウルに合わせ、塩小さじ2/3（分量外）を混ぜ合わせて5分おく。
柚子は皮を薄くむき取ってからせん切りにして水にさらす。残った果肉から柚子果汁をしぼり出しておく。
STEP1の大根とにんじんの水気を手でギュッとしぼって、ボウルに移す。Aの調味料とSTEP2の柚子果汁を混ぜ合わせる。
STEP2の柚子のせん切りの水気を切って、最後にボウルに混ぜ合わせる。

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