蕎麦きのこペペロンチーノ

作り方

1. 生蕎麦はたっぷりの湯（分量外）でゆでて湯切りしておく。
2. ぶなしめじ、えのきは石突きをとってほぐしておく。エリンギは薄切りにして、縦に細切りにする。
3. オリーブオイル半量（大さじ1/2）を熱したフライパンに刻んだにんにく、ぶなしめじ、エノキを入れて火が通るまで中火で炒める。
4. STEP3に生蕎麦とオリーブオイル半量（大さじ1/2）、鷹の爪と「ヤマサ昆布つゆ」を加えて、汁けがとんで全体に絡むまで中火で火を通す。器に盛りつけて刻んだ大葉を散らす。