にんじんのペペロンチーノ風

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味の決め手は仕上げの「ヤマサ鮮度生活 味なめらか絹しょうゆ」!にんじんをパスタに見立て、大盛りで食べても罪悪感なし?野菜がもりもり食べれちゃうレシピです。
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ポイント
具材を薄く&細切りにするひと手間がかかりますが、フライパンに材料を入れてから完成までは、5分以内です。野菜の歯ごたえをシャキッと残すのがポイントです。

人数2人分
調理時間10分
カロリー(1人分)230kcal
塩分(1人分)5.5 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
にんじん1本(160g)
紫たまねぎ(アーリーレッド)1/2個(80g)
マッシュルーム4個(80g)
アンチョビ(フィレ)4枚
ヤマサ鮮度生活 味なめらか絹しょうゆ小さじ2
にんにく1片
鷹の爪1本
オリーブオイル大さじ2
粗挽き黒こしょう適宜

作り方

  1. にんじんはと紫たまねぎは薄く切り(難しい時はスライサーなどで)、にんじんはさらに縦に細切りにする。マッシュルーム・にんにくは薄く切る。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪(半分に折りながら)を加え中火で熱し、香りがたったら、にんじん、紫たまねぎ、マッシュルーム、アンチョビを加え、アンチョビを潰しながら、時々フライパンを大きく揺すり、野菜に歯ごたえが少し残る位にさっと炒める。
  3. 鍋肌から「ヤマサ鮮度生活 味なめらか絹しょうゆ」を回し入れ、フライパンを大きく揺すり味を絡めたらすぐ火を止め器に盛り、お好みで粗挽き黑こしょうを振る。
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