にんじんのペペロンチーノ風

作り方

1. にんじんはと紫たまねぎは薄く切り（難しい時はスライサーなどで）、にんじんはさらに縦に細切りにする。マッシュルーム・にんにくは薄く切る。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪（半分に折りながら）を加え中火で熱し、香りがたったら、にんじん、紫たまねぎ、マッシュルーム、アンチョビを加え、アンチョビを潰しながら、時々フライパンを大きく揺すり、野菜に歯ごたえが少し残る位にさっと炒める。
3. 鍋肌から「ヤマサ 絹しょうゆ」を回し入れ、フライパンを大きく揺すり味を絡めたらすぐ火を止め器に盛り、お好みで粗挽き黑こしょうを振る。