すき焼専科で甘辛たれの豚つくね

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居酒屋でもよく見かける豚つくね、「ヤマサすき焼専科」の甘辛たれで作ればおうちでもグイグイお酒が進んじゃいますよ!たくさん作ればお弁当のおかずにも。玉ねぎたっぷりと片栗粉でふわふわ食感に。
人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)490kcal
塩分(1人分)4.7 g
レシピ制作者マッキー(@mackinpo)
材料
挽き肉(豚)500g
玉ねぎ1個
しょうが(おろしたもの)小さじ1
クローブパウダー(あれば)小さじ1
黒こしょう少々
1個
片栗粉大さじ1
小ねぎ(小口切り)適量
卵黄(お好みで)2個
ヤマサすき焼専科250ml
クローブパウダーは豚肉の臭み消し効果と風味が良くなるので、あれば加えてください。

作り方

  1. 豚ひき肉は常温に戻し、玉ねぎは皮をむきスライス後フードプロセッサーにかけみじん切りにする。しょうがはすりおろしておく。
  2. ボウルではじめに豚ひき肉をよく練り、STEP1の玉ねぎ・しょうがを入れ、クローブパウダー・黒こしょう・卵・片栗粉も加えよく練る。手で形を整えながら6cm径ほどに丸めた形をつくる。
  3. フライパンに油をひき、STEP2のつくねのたねを並べて中火で3分ほど焼き、裏返して同様に蓋をして3分ほど焼く。焼き上がりがふっくらとしてきたら「ヤマサすき焼専科」を入れ強火でフライパンを回しながらとろみをつける。
  4. お皿に盛り付け、豚つくね2個を串で刺して見た目も居酒屋風に。小ねぎの小口切りを散らして完成。
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