まいたけとにんじんのパパッときんぴら

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甘辛旨味で、ごはんがじゃんじゃんすすむ野菜のおかずです。パパッと炒めるだけで完成です。ごはんにのっけたり、お弁当のすきまおかずにもつかえます。
人数2人分
調理時間5分
カロリー(1人分)107kcal
塩分(1人分)1.4 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
まいたけ100g
にんじん100g
鷹の爪1本
炒りごま適量
ごま油小さじ2
A
ヤマサ昆布つゆ小さじ2
オイスターソース小さじ2
マーマレード小さじ2
大さじ2

作り方

  1. まいたけは手でほぐす。にんじんはピーラーで長さ3cm程度に鉛筆を削る時のように回しながら切る。たかのつめは半分に折る。Aを小さい器に混ぜ合わせておく。
    にんじんはピーラーで薄くスライスして加熱時間を時短します。
  2. フライパンにごま油と鷹の爪を入れ熱し、たかのつめの色が濃く変わったら取り出し、まいたけとにんじんを入れ中火の強にしてさっと炒める。
    しゃきしゃきとした歯触りが残っている位が美味しいので、強めの火加減で一気にパパッと炒める感じで。
  3. 全体に油がまわったらAを回し入れ、フライパンを大きく揺すりながら絡め、水分がとんだら器に盛りつけ炒りごまをふる。
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