ステーキ混ぜご飯
バターのコクと「ヤマサ 絹しょうゆ」の香りがあいなって、おいしいたれがご飯に一粒一粒にしみ込みステーキとよく合います。食欲そそるにんにくの風味がアクセントになって、箸が進むこと間違いなしです。
作り方
- あらかじめ牛ランプ肉は焼く20~30分ほど前に冷蔵庫から出し、焼いた後に包むアルミ箔を用意する。にんにくは薄切りにし、小ねぎは1cm幅に切る。
- フライパンに牛脂・にんにくを入れ弱火にかけ、上下を返しながら色づくまで揚げ焼き取り出す。牛ランプ肉は両面に塩・黒こしょうをふり強めの中火で1分焼き、上下を返して火をやや弱め1分焼き、取り出してアルミ箔で包み5分ほどおき一口大に切る。にんにくはフライパンを傾け弱火でじっくり揚げ焼き、茶色く色づいたら取り出します。牛ランプ肉は焼く直前に塩・黒こしょうをふり、強めの火でさっと焼きアルミ箔で包み余熱で火を通します。
- フライパンの油をふき取り、「ヤマサ 絹しょうゆ」・みりんを入れ軽く煮詰め、無塩バターを加えとろっとしたら火を止める。たれはフライパンを回しながら泡が少し小さくなるまで煮詰め、バターを入れたらスプーンの底でかき混ぜとろっとしてきたら火を止めます。
- ボウルに温かいご飯を入れSTEP3を加え全体になじむよう切り混ぜ、STEP2・小ねぎ・黒こしょうを入れ合わせて完成。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 30分 |
カロリー(1人分) | 640kcal |
塩分(1人分) | 4.0 g |
レシピ制作者 | 瀬 友美/ひよこ食堂 |
材料
牛肉(ランプ) | 120g | ||
牛脂 | 1~2個 | ||
ご飯(温かいもの) | 400~420g | ||
にんにく | 1かけ | ||
小ねぎ | 適量 | ||
黒こしょう | 適量 | ||
牛肉用 | |||
---|---|---|---|
塩 | 0.8g | ||
黒こしょう | 適量 | ||
たれ | |||
ヤマサ 絹しょうゆ | 大さじ3 | ||
みりん | 大さじ1 | ||
無塩バター | 20g |
作り方
- あらかじめ牛ランプ肉は焼く20~30分ほど前に冷蔵庫から出し、焼いた後に包むアルミ箔を用意する。にんにくは薄切りにし、小ねぎは1cm幅に切る。
- フライパンに牛脂・にんにくを入れ弱火にかけ、上下を返しながら色づくまで揚げ焼き取り出す。牛ランプ肉は両面に塩・黒こしょうをふり強めの中火で1分焼き、上下を返して火をやや弱め1分焼き、取り出してアルミ箔で包み5分ほどおき一口大に切る。にんにくはフライパンを傾け弱火でじっくり揚げ焼き、茶色く色づいたら取り出します。牛ランプ肉は焼く直前に塩・黒こしょうをふり、強めの火でさっと焼きアルミ箔で包み余熱で火を通します。
- フライパンの油をふき取り、「ヤマサ 絹しょうゆ」・みりんを入れ軽く煮詰め、無塩バターを加えとろっとしたら火を止める。たれはフライパンを回しながら泡が少し小さくなるまで煮詰め、バターを入れたらスプーンの底でかき混ぜとろっとしてきたら火を止めます。
- ボウルに温かいご飯を入れSTEP3を加え全体になじむよう切り混ぜ、STEP2・小ねぎ・黒こしょうを入れ合わせて完成。
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食卓にこの料理が出てきたらとても嬉しいですね。
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