揚げなすとトマトの天つゆ仕立て

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揚げ茄子とトマト、ズッキーニを極上の天つゆでいただく夏野菜のごちそうです。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)91kcal
塩分(1人分)2.8 g
レシピ制作者神田賀子
材料
なす2本
ズッキーニ1本
トマト(小さめ)4~6個
万能ねぎ10本
天つゆ大さじ1と2/3
天つゆ
だし180cc
ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ大さじ1と2/3
小さじ1/5
みりん大さじ1
砂糖小さじ1

    作り方

    1. 小鍋に天つゆの材料を合わせひと煮立ちさせる。
    2. 茄子は皮に包丁目を入れ大きめの一口大の乱切りにし、素揚げする。
      揚げると一回り小さくなります。それを計算に入れて気持ち大きめに切ると調理後の大きさがちょうどよいです。
    3. ズッキーニは長さ4~5cm、厚さ1.5cmの棒状に切り、素揚げする。
    4. トマトは湯むきする。万能ねぎは長さ3~4cmにカットする。
    5. 天つゆに茄子・トマト・ズッキーニを入れ、万能ねぎを散らす。
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