サルモレホ(トマトの冷たいスープ)のそうめん仕立て
8月最終水曜日。スペインバレンシア地方で開催される、「ラ・トマティーナ」という、トマトをひたすら投げるだけのお祭りがあります。このお祭りにちなんだ、スペイン南部でガスパチョに並ぶ人気の冷たいスープ「サルモレホ」。 ガスパチョよりシンプルな材料で、トマトのうま味をじっくり味わいます。隠し味に「ヤマサ 絹しょうゆ」を加え、コクと奥行きをプラスしました。通常はとろみづけのパンを加えますが、今回はこれを省略してそうめんのソースにした和DEミックスなレシピです。
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作り方
- トマトはざく切りに、にんにくはみじん切りにします。トマト・にんにく・Aをミキサーへ入れ、1分ほど攪拌します。
- そうめんは表示時間より30秒ほど短めにゆで、冷水にとってしめます。 汁気をしっかりきり、Bを和えます。
- 器の中央にSTEP2をこんもり盛り付け、周りにSTEP1を流します。仕上げに刻んだゆで卵・生ハムなどをトッピングし、オリーブオイルを散らしてできあがり。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 10分 |
カロリー(1人分) | 678kcal |
塩分(1人分) | 5.7 g |
レシピ制作者 | 加瀬まなみ |
材料
トマト | 2個(約350g) | ||
にんにく | 小1片(約4g) | ||
A | |||
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オリーブオイル | 大さじ3 | ||
ビネガー | 大さじ2 | ||
パプリカパウダー | 小さじ1 | ||
ヤマサ 絹しょうゆ | 小さじ2 | ||
そうめん | 2束 | ||
ゆで卵 | 1個 | ||
生ハム | 適宜 | ||
B | |||
オリーブオイル | 大さじ2 | ||
塩 | 少々 |
ビネガーはお好みの物で。爽やかにしたい時はレモン果汁、キリリとさせたいならワインビネガー、本場の味に近づけたいならシェリービネガーやホワイトバルサミコ(洋食材を取り扱っているスーパーなどにあります)でお試しください。
作り方
- トマトはざく切りに、にんにくはみじん切りにします。トマト・にんにく・Aをミキサーへ入れ、1分ほど攪拌します。
- そうめんは表示時間より30秒ほど短めにゆで、冷水にとってしめます。 汁気をしっかりきり、Bを和えます。
- 器の中央にSTEP2をこんもり盛り付け、周りにSTEP1を流します。仕上げに刻んだゆで卵・生ハムなどをトッピングし、オリーブオイルを散らしてできあがり。
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