サルモレホ(トマトの冷たいスープ)のそうめん仕立て

2902
8月最終水曜日。スペインバレンシア地方で開催される、「ラ・トマティーナ」という、トマトをひたすら投げるだけのお祭りがあります。このお祭りにちなんだ、スペイン南部でガスパチョに並ぶ人気の冷たいスープ「サルモレホ」。 ガスパチョよりシンプルな材料で、トマトのうま味をじっくり味わいます。隠し味に「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」を加え、コクと奥行きをプラスしました。通常はとろみづけのパンを加えますが、今回はこれを省略してそうめんのソースにした和DEミックスなレシピです。
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人数2人分
調理時間10分
カロリー(1人分)678kcal
塩分(1人分)5.7 g
レシピ制作者加瀬まなみ
材料
トマト2個(約350g)
にんにく小1片(約4g)
A
オリーブオイル大さじ3
ビネガー大さじ2
パプリカパウダー小さじ1
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ小さじ2
そうめん2束
茹で卵1個
生ハム適宜
B
オリーブオイル大さじ2
少々
ビネガーはお好みの物で。爽やかにしたい時はレモン果汁、キリリとさせたいならワインビネガー、本場の味に近づけたいならシェリービネガーやホワイトバルサミコ(洋食材を取り扱っているスーパーなどにあります)でお試しください。

作り方

  1. トマトはざく切りに、にんにくはみじん切りにします。トマト・にんにく・Aをミキサーへ入れ、1分ほど攪拌します。
  2. そうめんは表示時間より30秒ほど短めに茹で、冷水にとってしめます。 汁気をしっかりきり、Bを和えます。
  3. 器の中央にSTEP2をこんもり盛り付け、周りにSTEP1を流します。仕上げに刻んだゆで卵・生ハムなどをトッピングし、オリーブオイルを散らしてできあがり。
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