だし香る豆乳ビシソワーズ

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて薄切りにして水にさらし、長ねぎは小口切りにする。
2. 鍋にバター、水気を切ったじゃがいも、長ねぎを入れて中火で炒める。長ねぎはしんなりしたら、水を加える。
3. 沸騰したらアクをひき「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を加えたら、フタをして弱火で10分煮る。火を止めて、粗熱が取れたらハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。
4. 豆乳を加えて混ぜたら冷蔵庫で冷やす。器に盛りつけ、芽ねぎとピンクペッパーをのせる。