塩もみズッキーニと鶏ささみのぶっかけうどん

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薄切りにしたズッキーニに塩をすれば、ポリポリとアクセントのある食感に。ヘルシーな鶏ささみと食感のよいズッキーニ、玉ねぎスライスを具にぶっかけうどんを作ります。
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人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)481kcal
塩分(1人分)1.8 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
うどん(乾麺)200g
ズッキーニ1/2本
鶏ささみ2本(100g)
玉ねぎ1/6個
ヤマサごまだれ専科100~120mlほど
粗びき黒こしょう少々

作り方

  1. 鍋に湯を沸かして塩ひとつまみ(分量外)を加えて鶏ささみを入れ、沸いたら蓋をして火を止める。8~10分ほどそのまま湯につけて、ささみに火を通してから取り出す。粗熱が取れたら細くさいておく。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを入れて箸でほぐし、袋の表示時間通りにゆでる。
  3. ズッキーニはヘタを切り落として縦半分に切り、2~3㎜幅の半月切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。ズッキーニはボウルに移して塩小さじ1/2(分量外)をまぶして5分おく。
  4. うどんがゆで上がれば、ざる上げして冷やし、しっかりと水気を切ってから器に盛り付ける。
  5. ズッキーニの水気を手できつくしぼり、うどんの上にささみ、玉ねぎと一緒に盛り付け、「ヤマサごまだれ専科」を全体にかける。最後に粗びき黒こしょうをふりかける。
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ズッキーニ料理のレパートリーが一つ増えました!

2018.09.04

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