しょうゆ香るアンチョビポテト

オリーブオイルを乳化させて作る「アリオリ」でじゃがいもを和える、スペイン版ポテサラにしょうゆをプラス。ポテトサラダの隠し味に入れるアンチョビと「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」の相性の良さに驚かされます。

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作り方

じゃがいもは皮つきのまま、沸騰したら弱火にして15分ゆで、火を止めて蓋をしてそのまま15分置きます。竹串を刺してスッと入るくらいまで火が通ったら皮むき、マッシャーで潰します。
じゃがいもは皮付きのままゆでると、旨味の凝縮したもっちり食感に仕上がります。
アンチョビフィレは細かく刻みます。
ボウルにAをよく混ぜ、ホイッパーで攪拌しながらオリーブオイルを少量ずつ加え乳化させます。
STEP1・STEP2・STEP3・刻んだパセリを混ぜて出来上がり。ディッシャーでクラッカーやパンに盛り付け、お好みでパプリカパウダーを散らします。

材料

じゃがいもは皮つきのまま、沸騰したら弱火にして15分ゆで、火を止めて蓋をしてそのまま15分置きます。竹串を刺してスッと入るくらいまで火が通ったら皮むき、マッシャーで潰します。
じゃがいもは皮付きのままゆでると、旨味の凝縮したもっちり食感に仕上がります。
アンチョビフィレは細かく刻みます。
ボウルにAをよく混ぜ、ホイッパーで攪拌しながらオリーブオイルを少量ずつ加え乳化させます。
STEP1・STEP2・STEP3・刻んだパセリを混ぜて出来上がり。ディッシャーでクラッカーやパンに盛り付け、お好みでパプリカパウダーを散らします。