筍と芽キャベツの春サラダ

作り方

1. 「ヤマサ まる生W（ダブル）おろしぽん酢」に柚子こしょうとオリーブオイルをよく混ぜドレッシングにする
2. スナップえんどうは両側の筋を除き、熱湯で色よくゆで水に取る
3. 芽キャベツは縦半分に切り、サラダ油（分量外）を入れたフライパンで断面を色よく焼いたら、水少々を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
4. 筍は下の方を1cm厚さに半月またはいちょう切りにし、穂先は1cm厚さに放射状に切る。熱湯で1～2分ゆでる。水気を切って小麦粉を薄くつけ、フライパンにオイル（分量外）とバターを落として中火で両面1分ずつ焼き、「ヤマサ 絹しょうゆ」と砂糖を混ぜたタレを絡める。
   味のつきにくい筍は下ゆでして粉をまぶして焼きます。ひと手間ですがバターと「ヤマサ 絹しょうゆ」がよく絡まっておいしくなります。
5. 皿に食べやすく切った春菊（またはレタス）、芽キャベツ、たけのこ、スナップえんどうを盛り合せ、ドレッシングをかける。