サーモン入り白菜ロールのクリームシチュー

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サーモンをロールキャベツのように白菜で巻き、「ヤマサ昆布つゆ白だし」と味噌を使ったクリームシチューに。和洋ミックスの美味しさです。
人数4人分
調理時間40分
カロリー(1人分)199kcal
塩分(1人分)3.0 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
白菜4枚
スモークサーモン120g
スライスチーズ4枚
黒こしょう少々
ペコロス4個
にんじん4切れ
ベビーコーン4本
A
4カップ
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ2
B
生クリーム大さじ4〜6
味噌(合わせ味噌)大さじ1
白こしょう少々
イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 白菜は熱湯で茹で、芯まで十分柔らかくなったらざるにあげてあら熱をとる。
  2. 白菜の水分を絞るようにしてから広げ、芯の部分はそぐようにして薄くする。
  3. 白菜の手前にスモークサーモンをのせ、スライスチーズを重ねる。そいだ芯も重ね黒こしょうをふる。
  4. 手前からひと巻きし、左右どちらかを折り込み、そのままくるくると巻き進める。巻き終わったら折り込んでいない方のはしを上にして立て、ロールした中央に詰め込むようにして成形する。白菜が開かないよう、爪楊枝を刺してとめるか、凧糸で結ぶ。
  5. 鍋にA、皮をむいたペコロス、型抜きしたにんじん、ベビーコーンをいれて中火にかけ、沸騰したらロール白菜も加えて中弱火にし、落としぶたをして煮る。
  6. 野菜が柔らかくなったらロール白菜、野菜を取り出し器に盛りつける。
    ロール白菜の爪楊枝は外しておく
  7. 茹で汁にBを加え温め、盛りつけた器にたっぷりと注ぎ入れる。仕上げにイタリアンパセリをのせる。
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