夏野菜の彩りそうめん

夏野菜の代表、なすとトマトでサッパリそうめん。きゅうりやオクラ、かぼちゃなど、好みで他の夏野菜でアレンジしても美味しくいただけます。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)444kcal
塩分(1人分)3.2 g
材料
そうめん200g(2把)
なす2本
トマト2個
しそ(大葉)2枚
サラダ油適量
白いりごま適宜
100ml(1/2カップ)
ヤマサ昆布つゆ50ml(1/4カップ)

作り方

  1. なすはタテ半分に切ってから斜め切りにし、フライパンに多めの油を熱して揚げ焼にする。
  2. トマトはくし切りに、しそ(大葉)は半分に切る。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして、そうめんを茹で、流水であらってざるにあげ水気をきる。
  4. 器にSTEP3を盛り、STEP1STEP2を上に盛りつけ、お好みで白いりごまをちらし、水100mlと「ヤマサ昆布つゆ」50mlを希釈したつ茹でいただく。
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