冬のほっとパエリア

作り方

1. ＜下ごしらえ＞鶏むね肉は一口大に切り、ヨーグルトと共にポリ袋に入れ30分置く（A）。ねぎは3cm幅に切る。れんこんは皮をむき、縦に2cm幅に切る。パプリカは縦に2cm幅に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し香りがたったら、Bを入れ焼き色がつくまで炒め、キッチンペーパーの上に一旦取り出す。
3. STEP2の空いたフライパンに無洗米を入れ透き通る程度炒め、Aを入れる。
   フライパンは洗わず、オイルが残っているまま使います。
4. 鶏むね肉の表面が焼けてきたらCを入れ、トマトを潰しながら混ぜ、沸騰したら弱火にし時々混ぜ、米の芯が無くなりお好みの汁気になるまで煮込む。