あさりと白菜の洋風スープ
作り方
- 白菜はV字に切り込みを入れて芯と葉に分ける。葉は3~4㎝幅に、芯は1㎝幅に切る。ベーコンは2㎝幅に、にんにくは薄切りにする。あさりは貝どうしをこすり合わせて洗っておく。
- 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにく、白菜の芯、ベーコン、あさりを加えて軽く炒める。全体に油がまわれば水500mlを加える。
- 沸いてきたらアクをすくい取って火を少し弱める。あさりの口が開いたものから取り出し、白菜の葉を入れる。じっくり4~5分煮て白菜に火を通す。
- Aを加えて味付けをして、先に取り出しておいたあさりを戻し入れる。あさりを軽く温めてから器によそう。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 20分 |
カロリー(1人分) | 233kcal |
塩分(1人分) | 4.4 g |
レシピ制作者 | 冨田 ただすけ |
材料
あさり | 200g | ||
白菜 | 150g | ||
ベーコン | 70g | ||
にんにく | 1/2かけ | ||
A | |||
---|---|---|---|
ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 大さじ1 | ||
みりん | 大さじ1 | ||
塩 | ひとつまみ | ||
オリーブオイル | 小さじ1 |
あさりは砂抜きしたものを用意する
作り方
- 白菜はV字に切り込みを入れて芯と葉に分ける。葉は3~4㎝幅に、芯は1㎝幅に切る。ベーコンは2㎝幅に、にんにくは薄切りにする。あさりは貝どうしをこすり合わせて洗っておく。
- 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにく、白菜の芯、ベーコン、あさりを加えて軽く炒める。全体に油がまわれば水500mlを加える。
- 沸いてきたらアクをすくい取って火を少し弱める。あさりの口が開いたものから取り出し、白菜の葉を入れる。じっくり4~5分煮て白菜に火を通す。
- Aを加えて味付けをして、先に取り出しておいたあさりを戻し入れる。あさりを軽く温めてから器によそう。
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