あさりと白菜の洋風スープ

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あさりとベーコンのうま味をシンプルに味わう具だくさんスープです。じっくりと火を通した白菜の甘みも楽しめます。
人数2人分
調理時間約20分
カロリー(1人分)233kcal
塩分(1人分)4.4 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
あさり200g
白菜150g
ベーコン70g
にんにく1/2かけ
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
ひとつまみ
オリーブオイル小さじ1
あさりは砂抜きしたものを用意する

作り方

  1. 白菜はV字に切り込みを入れて芯と葉に分ける。葉は3~4㎝幅に、芯は1㎝幅に切る。ベーコンは2㎝幅に、にんにくは薄切りにする。あさりは貝どうしをこすり合わせて洗っておく。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにく、白菜の芯、ベーコン、あさりを加えて軽く炒める。全体に油がまわれば水500mlを加える。
  3. 沸いてきたらアクをすくい取って火を少し弱める。あさりの口が開いたものから取り出し、白菜の葉を入れる。じっくり4~5分煮て白菜に火を通す。
  4. Aを加えて味付けをして、先に取り出しておいたあさりを戻し入れる。あさりを軽く温めてから器によそう。
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