すき焼き丼

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにする。しいたけは軸を除く。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。春菊は3~4cm長さに切る。えのき茸は石突きを除き長さ2等分にする。Aを合わせておく。
2. フライパンを熱し、牛脂を溶かす。ねぎを並べ、中火で色よく焼く。
3. 牛肉をさっと焼いたら一旦取り出し、玉ねぎをさっと炒めたらAを加え煮立てる。
4. しいたけ、焼き豆腐を加え中火で火を通したら、春菊とえのき茸を加え火を通す。
5. 仕上げに牛肉を戻し入れ、さっと温める。
6. 器に暖かいごはんを盛り、STEP5を汁ごと盛りつける。温泉たまごをのせる。