ごぼうと牛そぼろのつゆだくきんぴら

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きんぴらならではの甘辛い味付けで、少しだけつゆを残すような‟つゆだくきんぴら“にします。火の通りやすいつゆだく仕上げなので、ごぼうも手軽に斜め薄切りでOKです。
人数2人分
調理時間約15分
カロリー(1人分)253kcal
塩分(1人分)6.3 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
ごぼう200g(太いごぼうなら1本、細めなら2本が目安)
牛ひき肉100g
唐辛子(輪切り)少々
A
ふたつまみ
こしょう少々
B
ヤマサ昆布つゆ大さじ5
砂糖大さじ1と1/2
大さじ5
サラダ油小さじ1

作り方

  1. ごぼうは洗って土を落とし、包丁の背で軽く皮をこそげる。斜め薄切りにして水にさらす。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、水気を切ったごぼう、牛ひき肉、輪切り唐辛子を加え、箸でほぐしながら炒め合わせる。牛ひき肉の色が少し変わりはじめたらAで下味をつける。
  3. Bを加え、中火のまま4~5分ほど、時おり全体を箸で混ぜながら煮汁を軽く煮詰める。
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