ごぼうと牛そぼろのつゆだくきんぴら

作り方

1. ごぼうは洗って土を落とし、包丁の背で軽く皮をこそげる。斜め薄切りにして水にさらす。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、水気を切ったごぼう、牛ひき肉、輪切り唐辛子を加え、箸でほぐしながら炒め合わせる。牛ひき肉の色が少し変わりはじめたらAで下味をつける。
3. Bを加え、中火のまま4～5分ほど、時おり全体を箸で混ぜながら煮汁を軽く煮詰める。