おろしハンバーグ

消化によい大根おろしを添えた、和風ハンバーグ。ひき肉は手早くしっかりこねて赤身に脂身をいきわたらせないと、焼いた時に赤身だけの部分が硬くなります。また、パン粉も入れすぎると固くなるので注意。

作り方

フライパンを火にかけバターを溶かし、玉ねぎをみじん切りしたものを炒め、器にあけて冷ます。
パン粉は牛乳にひたしてふやかす。
ボールにひき肉（牛・豚）、卵黄、STEP1、STEP2、塩・こしょうを入れて、ねばりが出るくらいまで混ぜ合わせる。
STEP3を等分に分け、各々手のひらの間をいききさせ空気を抜き、形を整え、中心をへこませる。
フライパンを火にかけサラダ油を熱し、STEP4を入れ、表面に焼色をつけたら、ふたをして弱火で蒸し焼にする。
STEP5が焼あがったら器に盛り、しそ（大葉）と大根おろしを添え、「ヤマサ昆布ぽん酢」をかける。
※付け合せに、にんじん、じゃがいも、ブロッコリーをゆでたものを添えると彩りもきれいです。

人数	2人分
調理時間	25分
カロリー(１人分)	520kcal
塩分(１人分)	1.8 g

材料

ひき肉(牛・豚)			300g
玉ねぎ			100g(中1/2個)
パン粉			12g(大さじ3)
牛乳			45ml(大さじ3)
卵黄			20g(1個)
塩・こしょう			少々
しそ（大葉）			2枚
大根おろし			100g
バター			10g
サラダ油			適量
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド			適宜

作り方

フライパンを火にかけバターを溶かし、玉ねぎをみじん切りしたものを炒め、器にあけて冷ます。
パン粉は牛乳にひたしてふやかす。
ボールにひき肉（牛・豚）、卵黄、STEP1、STEP2、塩・こしょうを入れて、ねばりが出るくらいまで混ぜ合わせる。
STEP3を等分に分け、各々手のひらの間をいききさせ空気を抜き、形を整え、中心をへこませる。
フライパンを火にかけサラダ油を熱し、STEP4を入れ、表面に焼色をつけたら、ふたをして弱火で蒸し焼にする。
STEP5が焼あがったら器に盛り、しそ（大葉）と大根おろしを添え、「ヤマサ昆布ぽん酢」をかける。
※付け合せに、にんじん、じゃがいも、ブロッコリーをゆでたものを添えると彩りもきれいです。

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