【紅白なます、洋風ごまめときんとんのワンプレートおせち】ゆり根のきんとん

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ワンプレートに盛ったおせちは、お正月のお祝いはもちろん、おつまみにもピッタリ。おめでたい紅白なますは、爽やかな柑橘風味に仕上げて。ゆり根とさといもを使った上品な白いきんとんは、「ヤマサ昆布つゆ白だし」の塩気とはちみつの優しい甘さがマッチします。ナッツをたっぷり使った洋風ごまめは香ばしさ満点!ついついお箸が進むおいしさです。

ポイント
このレシピは、「紅白なます」「洋風ごまめ」と組み合わせて、【紅白なます、洋風ごまめときんとんのワンプレートおせち】になります。

人数作りやすい分量(約8名分)
調理時間25分
カロリー(1人分)57kcal
塩分(1人分)0.2 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
ゆり根1個(約200g)
里芋小4個(約200g)
A
はちみつ大さじ3〜4
ヤマサ昆布つゆ白だし小さじ1
少々
適宜

作り方

  1. ゆり根は1枚ずつはがして洗い、変色した部分はそぎとる。鍋に湯を沸かし、酢を加えて柔らかく茹でる。ざるにとって水気を切り、内側の方の小さなものは、そのままかたちを残して混ぜるようにとりわけ、残りはボウルにいれ、温かいうちにマッシャーで潰す。
  2. 里芋はよく洗い、皮ごと蒸し器で蒸して皮をむき、ゆり根の入ったボウルに入れてマッシャーで潰す。
    茹でてもOK。
  3. ボウルにAを入れてよく混ぜたら、味をみて塩、はちみつで整える。かたちを残したゆり根を加えざっくりと混ぜる。
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