冬瓜とくずし豆腐のうま辛スープ

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食べやすく切った冬瓜と豆腐を合わせ、優しい味わいのピリ辛スープを作ります。ひき肉や香辛野菜が入るので、ピリリとするけど旨みや香りが引き立つ味わいです。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)169kcal
塩分(1人分)2.1 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
冬瓜150g
木綿豆腐1/2丁
ひき肉(豚)50g
にんにく1/2かけ
生姜1/2かけ
輪切り唐辛子1本分
刻みねぎ少々
A
ヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ1と1/2
小さじ1/5
ごま油小さじ2

作り方

  1. 冬瓜は種とわたを除いて皮をむき、食べやすい幅に切ってから4~5mm幅に切る。にんにくと生姜は粗めのみじん切りにする。
  2. 鍋にごま油とにんにく、生姜、輪切り唐辛子を入れて弱めの中火にかけ、香りが立ってきたらひき肉を入れて箸で混ぜながら火を通す。
  3. ひき肉にほぼ火が通れば、冬瓜を入れてさっと炒め合わせ、水400mlを加えて中火で沸騰させる。
  4. 沸いたら火を少し弱めて冬瓜に火を通し、豆腐を入れ、Aで味付けする。お玉で豆腐を切るように食べやすく崩し、豆腐が温まるまで火にかける。器に盛り付け、刻みねぎをちらす。
このレシピに対するコメント

和風だしで煮たことしか無かった冬瓜なので、スープのレシピは新鮮でした。作ってみます。

2016.08.13

冬瓜大好きですがいつもワンパターンで困ってます(^^;

2016.08.03

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