みんなのレシピ：和風ガーリック・ローストチキン

作り方

1. 【下準備】 オーブンは200度に余熱し、耐熱皿の内側にはオイルを塗る。肉は使う1時間前に冷蔵庫から出し常温に戻す。
2. 鶏は流水でお腹の中をよく洗い、血合い等を綺麗に取り除く。ペーパータオルで水気を拭く。付け合わせ野菜を1口大に切る。
3. チキンの表面全体に、Aを合わせたものをまんべんなく擦りつけ下味をつける。お腹の中にレモンを皮ごと詰める。
4. 中の詰め物が出ない様に、お尻の皮を引っ張りながら穴をふさぎ、楊枝で数箇所刺して固定する。頭も同様にし、穴をふさぐ。
5. 鶏を深めの耐熱容器に移す。胸を上にして足を吊り上げ、タコ糸でしばる。周りにつけ合わせの野菜を置き、サラダ油を振り掛ける。
6. 鶏の表面全体にバターをぺたぺたと塗りつける。表面に4～5箇所、ナイフで切り込みを入れ、その穴にニンニクを押し込む。
7. 200度のオーブンでキツネ色になるまで1時間半じっくり焼く。途中（45分頃）、上下を一度ひっくり返すとムラなく焼ける。
   鶏肉は、表面が濃いキツネ色になり胸肉の深い部分が74度になれば焼き上がりです。竹串を刺し肉汁が沢山流れる場合はもう少し焼いてみて。
8. オーブンから取り出したらアルミ泊で丸ごと包み、そのまま30分置き、肉汁を落ち着かせる。粗熱が完全に冷めてから切り分ける。
   切り分けてみて中心部が生だった場合は、電子レンジに数分かけてください。
9. 【ソース】Bを鍋で混ぜながら砂糖を煮溶かす。沸騰後2～3分、中火で温めアルコールを飛ばす。水溶き片栗粉でとろみを付ける。
10. 【仕上げ】 大皿に焼けたチキン、つけ合わせの野菜、レモン、チキンなどを綺麗に盛り付ける。熱々のソースをかけて召し上がれ！