みんなのレシピ:伊達巻き寿司です☆

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伊達巻きで巻いてるので、口当たりふわっふわ♪だし汁でしっとり♪甘い伊達巻きは、酢飯にとってもよく合います。「ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ」につけて、大きな口でパクンとどうぞ♪
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「恵方巻きグランプリ2015」レシピオーディションより、ゆんゆんゅんさまのレシピです。
大1本分または小2本分4人
調理時間40分
カロリー(1人分)328kcal
塩分(1人分)3.1 g
レシピ制作者ゆんゆんゅんさま
材料
4個
はんぺん1枚
砂糖大さじ4
だし汁大さじ3
みりん大さじ1
少々
お好みの太巻き寿司2本
ヤマサ特選 有機丸大豆の吟選しょうゆ適量 (つけだれ用)

作り方

  1. まず、伊達巻きを作る。はんぺんはちぎり、全てをミキサーで混ぜ2回漉す。キメが細かくなれば卵焼き器に全部(今回は半量)入れる。
  2. 極々弱火にかけ、アルミホイルで蓋をする。蒸し焼き状態で15分位(半量なら10分〜)焼く。
    フライパンは13×18のテフロン加工の卵焼き用です。表面が乾き、焼き色が付く状態まで焼きます。
  3. 裏返し3分(半量なら1分半)さらに焼く。そのまま巻き簀に乗せ、2cm幅で浅い切れ込みを入れ、キュッと巻き輪ゴムで留め冷ます。
  4. 予め作っておいた巻きずしに焼き立ての伊達巻きをかぶせ、ラップでしっかり包み暫くおく。伊達巻きが冷めたらラップごと切り分ける。
    伊達巻きは、巻き簀を立てて冷ますと形良く仕上がります。 伊達巻き寿司は、巻いた後ラップでしっかり包み、ラップごと切り分けると崩れにくいです。
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