みんなのレシピ：伊達巻き寿司です☆

作り方

1. まず、伊達巻きを作る。はんぺんはちぎり、全てをミキサーで混ぜ2回漉す。キメが細かくなれば卵焼き器に全部(今回は半量)入れる。
2. 極々弱火にかけ、アルミホイルで蓋をする。蒸し焼き状態で15分位(半量なら10分〜)焼く。
   フライパンは13×18のテフロン加工の卵焼き用です。表面が乾き、焼き色が付く状態まで焼きます。
3. 裏返し3分(半量なら1分半)さらに焼く。そのまま巻き簀に乗せ、2cm幅で浅い切れ込みを入れ、キュッと巻き輪ゴムで留め冷ます。
4. 予め作っておいた巻きずしに焼き立ての伊達巻きをかぶせ、ラップでしっかり包み暫くおく。伊達巻きが冷めたらラップごと切り分ける。
   伊達巻きは、巻き簀を立てて冷ますと形良く仕上がります。 伊達巻き寿司は、巻いた後ラップでしっかり包み、ラップごと切り分けると崩れにくいです。