ふきと鶏の炊き込みごはん

作り方

1. ふきは板ずりしてからたっぷりの熱湯で4-5分ゆでる。冷水にとって冷まし、両端から皮と筋をむき取る。ふきは1cm幅に切り、鶏肉は皮ごと1cm角に切る。
2. 鍋にAを合わせて火にかけ、沸いたら鶏肉を入れてさっと煮る。続けてふきを加え、鶏肉に火が通るまで煮る。ざるにあけて具材と煮汁を分け、それぞれ冷ます。
3. 米を研いでからざる上げし、炊飯器の内釜に移す。STEP2の冷めた煮汁を入れてから、2合の目盛まで水を加え、さっと混ぜ合わせる。
4. 鶏肉だけ広げ入れて炊き、炊き上がればふきを戻し入れて少し蒸らし、全体を混ぜ合わせる。器によそってから好みでこしょうをふりかける。