かきと三つ葉のおろし酢和え

1906
かきがちょっと余った時には、贅沢な小鉢ものに仕上げましょう。大根おろしにさっぱりとした酢の物の味付けをして、香りのよい三つ葉とかきで和え物にします。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)89kcal
塩分(1人分)1.1 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
かき(むき身)100g
大根250g
三つ葉1/2束
A
大さじ3
砂糖大さじ1と1/2
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ1/2
大さじ3

作り方

  1. かきは薄い塩水でやさしく洗う。三つ葉は1㎝幅に切る。
  2. 大根は皮をむいてすりおろす。ざるに入れ、手の指の裏をざるに押し当てるようにして汁気をしっかりしぼり出す。
  3. 鍋に湯を沸かしてかきを茹でて火を通し、ざる上げする。残った湯で三つ葉をさっと茹でて、三つ葉のみ冷水に落としてから水気をしぼる。
  4. ボウルにAを合わせ、STEP2を加えて混ぜ合わせ、STEP3を和える。
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