かきと三つ葉のおろし酢和え
かきがちょっと余った時には、贅沢な小鉢ものに仕上げましょう。大根おろしにさっぱりとした酢の物の味付けをして、香りのよい三つ葉とかきで和え物にします。
作り方
- かきは薄い塩水でやさしく洗う。三つ葉は1㎝幅に切る。
- 大根は皮をむいてすりおろす。ざるに入れ、手の指の裏をざるに押し当てるようにして汁気をしっかりしぼり出す。
- 鍋に湯を沸かしてかきをゆでて火を通し、ざる上げする。残った湯で三つ葉をさっとゆでて、三つ葉のみ冷水に落としてから水気をしぼる。
- ボウルにAを合わせ、STEP2を加えて混ぜ合わせ、STEP3を和える。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー(１人分) | 89kcal |
| 塩分(１人分) | 1.1 g |
| レシピ制作者 | 冨田 ただすけ |
材料
| かき（むき身） | 100g | ||
| 大根 | 250g | ||
| 三つ葉 | 1/2束 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| 酢 | 大さじ3 | ||
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 | ||
| ヤマサ昆布つゆ白だし | 大さじ1/2 | ||
| 水 | 大さじ3 | ||
作り方
- かきは薄い塩水でやさしく洗う。三つ葉は1㎝幅に切る。
- 大根は皮をむいてすりおろす。ざるに入れ、手の指の裏をざるに押し当てるようにして汁気をしっかりしぼり出す。
- 鍋に湯を沸かしてかきをゆでて火を通し、ざる上げする。残った湯で三つ葉をさっとゆでて、三つ葉のみ冷水に落としてから水気をしぼる。
- ボウルにAを合わせ、STEP2を加えて混ぜ合わせ、STEP3を和える。
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