おとし山芋のおすまし
おすましにすりおろした山芋を落とし入れて具にします。シンプルだけど味わい深い汁物になります。香りのよい柚子を合わせて。
作り方
- 山芋は皮をむいてすりおろす。柚子は皮をむき取って粗いみじん切りにする。
- 鍋にAを合わせて沸かし、すりおろした山芋を落とし入れる。火を弱めて1～2分火を通す。
- 椀にそっと盛りつけてから、柚子をちらす。
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我が家ではお味噌汁に山芋を入れます。おすましは未体験・・・試してみます。
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