茹で牛肉と春野菜のクッパ

野菜タップリのクッパスープ。牛肉を茹でておくことで余分なアクと脂肪分が抜け 旨みだけが残り、あっさり仕上がります。具沢山のスープご飯は少量の白飯でもボリューム感が、食べ過ぎた翌日に向きます。

ポイント
せり以外はモロヘイヤや春菊などに替えてもよいでしょう。お好みで唐辛子を加えて煮込んでもおいしいです。

人数4人分
調理時間25分
カロリー(1人分)328kcal
塩分(1人分)1.4 g
材料
牛薄切り肉200g
長ねぎ1本
せり21把
赤ピーマン1個
ごま油大さじ1
5カップ
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ3
しょうがの薄切り1かけ分
レモン汁1個分
白飯400g
ミックスナッツ少々
こしょう少々

作り方

  1. 牛肉は熱湯で1枚ずつ茹で、ざるにとる。長ねぎは斜め薄切り、せりはザク切り、 ピーマンは線切りにする。
  2. 鍋にごま油を熱して、野菜を炒め、しんなりしたら牛肉を加える。
  3. を注いで中火で煮たて、弱火で2分くらい煮る。
  4. 白飯を加えてひとまぜし、塩コショウをふる。器に盛り、レモン汁を振り、きざんだナッツを散らす。
このレシピに対するコメント
最初のコメントを投稿しませんか?

「茹で牛肉と春野菜のクッパ」のクッキングレポ

レポを書く
    最初のクッキングレポを投稿しませんか?