【カフェ風グラタンプレート】エビグラタン

ほんのり和風テイストのグラタンプレートです。ホワイトソースを作る際には、しっかりと粉を炒めるのがポイント。バターと粉はさらさらになるまでよく炒めます。スープはにんにくの風味をしっかり引き出すように炒めます。コールスローサラダは塩で軽くもむことで味の馴染みがよくなります。

ポイント
このレシピは、「エビグラタン」「お豆たっぷりトマトスープ」「紫キャベツのコールスロー ごま風味」と組み合わせて、【カフェ風グラタンプレート】になります。

人数2〜3
調理時間30分

焼き時間は含まない

カロリー(1人分)320kcal
塩分(1人分)2.6 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
ホワイトソース
バター20g
薄力粉30g
豆乳250ml
ヤマサ昆布つゆ白だし50ml
具材
むきエビ200g
玉ねぎ1/2個
マカロニ70g
バター少々
ヤマサ昆布つゆ白だし小さじ2
ピザ用チーズ大さじ3以上
パセリ少々

作り方

  1. ホワイトソースをつくる。鍋にバターを溶かし、薄力粉を加え炒める。粉とバターが一旦固くなったあと更に炒め、さらさらになるまで加熱する。
  2. STEP1に豆乳と「ヤマサ昆布つゆ白だし」を合わせたものを少しずつ加えながら混ぜる。
  3. 具の準備をする。むきエビはあれば背わたを除く。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。マカロニは塩を加えた熱湯で茹でておく。パセリは細かく刻む。
  4. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。エビを加え、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を加えさっと炒める。
  5. STEP2のホワイトソース、炒めたSTEP4、マカロニを混ぜ合わせ、耐熱容器に入れてチーズを載せる。
  6. 250度のオーブンで焦げ目がつくまで焼き、仕上げにパセリを散らす。
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