【変わり天ぷら】豆腐の土佐揚げ

作り方

1. 絹ごし豆腐を布巾に包み10分程置き、水分を取り出す。
2. 市販の鰹パック（小さく削ったもの）を用意する。
3. STEP1を8等分位に切り、小麦粉をつける。
4. STEP2に片栗粉をまぶし、STEP3に卵白を布（サラシ）で絞り出したものにくぐらせ鰹節を全体につける。
5. STEP4を160～170℃で鰹を焦がさないようにカリッと揚げる。