漬けいくら

生筋子から作れば、いくらもリーズナブルに。「ヤマサ昆布つゆ白だし」を使った漬け汁で、簡単に美味しい味が決まります。
人数5人分
調理時間1分
カロリー(1人分)327kcal
塩分(1人分)11.5 g
材料
生筋子(いくら)500g
ゆず適宜
お湯(40℃)1000ml(5カップ)
1000ml(5カップ)
30g(大さじ2)
漬け汁
みりん20ml
150ml
ヤマサ昆布つゆ白だし150ml

作り方

  1. みりん、酒、水、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を合わせ、漬け汁をつくる。
  2. 15gの塩を入れた40℃くらいのお湯1000mlに、生筋子(いくら)を入れて、筋から卵をほぐす。
  3. STEP2のお湯をきり、15gの塩を入れた水1000mlでほぐした卵をあらう。
    ※はじめからほぐしてある生いくらをつかってもかまいません。
  4. STEP3の水をよくきり、容器に入れ、STEP1の漬け汁半量で1日冷蔵庫に置いて漬け込む。
  5. 1日後STEP4の漬け汁を残りの半量と取り替える。
    ※いただくとき、きざんだ柚子を添えると彩りもきれいです。
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