煮物
下ゆでをすることで、素材をみんな同じスタートラインに立たせるのが美味しさのコツ。煮る時間を短縮し、素材に味が早く染み込みます。
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽先を軽く焦げ目が付く程度に焼く。
- 皮をむいた大根、にんじん、レンコンとごぼうはそれぞれ食べやすい大きさに切り、軽く下ゆでをする。
- 鍋に水500mlを入れ火にかけ沸かし、みりん50ml、酒50ml、「ヤマサ昆布つゆ白だし」100mlを入れ、STEP1、STEP2を加えて煮込む。
- 具材に火がとおったら、火をとめ器に盛る。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー(１人分) | 386kcal |
| 塩分(１人分) | 5.5 g |
材料
| 鶏手羽先 | 4本 | ||
| 大根 | 250g(中1/4本) | ||
| にんじん | 100g(1/2本) | ||
| レンコン | 100g(小さじ1節) | ||
| ごぼう | 100g(1/2本) | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| みりん | 50ml(1/4カップ) | ||
| 酒 | 50ml(1/4カップ) | ||
| 水 | 500ml(2.5カップ) | ||
| ヤマサ昆布つゆ白だし | 100ml(1/2カップ) | ||
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽先を軽く焦げ目が付く程度に焼く。
- 皮をむいた大根、にんじん、レンコンとごぼうはそれぞれ食べやすい大きさに切り、軽く下ゆでをする。
- 鍋に水500mlを入れ火にかけ沸かし、みりん50ml、酒50ml、「ヤマサ昆布つゆ白だし」100mlを入れ、STEP1、STEP2を加えて煮込む。
- 具材に火がとおったら、火をとめ器に盛る。
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こんな綺麗な盛り付けができるようになりたいです。