煮物

下茹でをすることで、素材をみんな同じスタートラインに立たせるのが美味しさのコツ。煮る時間を短縮し、素材に味が早く染み込みます。
人数2人分
調理時間40分
カロリー(1人分)386kcal
塩分(1人分)5.5 g
材料
鶏手羽先4本
大根250g(中1/4本)
にんじん100g(1/2本)
レンコン100g(小さじ1節)
ごぼう100g(1/2本)
サラダ油適量
みりん50ml(1/4カップ)
50ml(1/4カップ)
500ml(2.5カップ)
ヤマサ昆布つゆ白だし100ml(1/2カップ)

作り方

  1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽先を軽く焦げ目が付く程度に焼く。
  2. 皮をむいた大根、にんじん、レンコンとごぼうはそれぞれ食べやすい大きさに切り、軽く下茹でをする。
  3. 鍋に水500mlを入れ火にかけ沸かし、みりん50ml、酒50ml、「ヤマサ昆布つゆ白だし」100mlを入れ、STEP1STEP2を加えて煮込む。
  4. 具材に火がとおったら、火をとめ器に盛る。
このレシピに対するコメント

こんな綺麗な盛り付けができるようになりたいです。

2014.08.21

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