しょうゆダレで食べる海鮮しゃぶしゃぶ鍋
魚介はお刺身を使う から、さっと火を通すだけでOK。おだやかな香りとまろやかに素材の味を引き立てるの「ヤマサ 絹しょうゆ」は食べダレにして火を通さないで食べることで風味を生かします。
作り方
- 大根は半量はピーラーで薄切りし、残りはすりおろして軽く水気を切る。にんじんはピーラーで薄切りする。しいたけは軸を切り落とし、4等分に切る。水菜はざく切りする。しらたきは食べやすい長さに切る。大葉、みょうがは粗みじん切りして水に5分さらしたら水気を切る。
- すりおろした大根、大葉、みょうが、「ヤマサ 絹しょうゆ」、酢、白すりごまを混ぜ合わせる。
- 鍋に水、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を入れて中火にかけ、煮立たったらお好みの具をくぐらせ、STEP2をつけて食べる。
人数 | 4人分 |
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調理時間 | 20分 |
カロリー(1人分) | 388kcal |
塩分(1人分) | 6.5 g |
レシピ制作者 | 五十嵐夫妻 |
材料
まぐろの刺身 | 200g | ||
ぶり(刺身) | 200g | ||
ホタテの刺身 | 12枚 | ||
大根 | 1/2本 | ||
にんじん | 2本 | ||
しいたけ | 12枚 | ||
水菜 | 1束 | ||
しらたき(アク抜き済み) | 2袋 | ||
水 | 800cc | ||
ヤマサ昆布つゆ白だし | 50cc | ||
大葉 | 6枚 | ||
みょうが | 3本 | ||
ヤマサ 絹しょうゆ | 120cc | ||
酢 | 大さじ2 | ||
白すりごま | 大さじ2 |
作り方
- 大根は半量はピーラーで薄切りし、残りはすりおろして軽く水気を切る。にんじんはピーラーで薄切りする。しいたけは軸を切り落とし、4等分に切る。水菜はざく切りする。しらたきは食べやすい長さに切る。大葉、みょうがは粗みじん切りして水に5分さらしたら水気を切る。
- すりおろした大根、大葉、みょうが、「ヤマサ 絹しょうゆ」、酢、白すりごまを混ぜ合わせる。
- 鍋に水、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を入れて中火にかけ、煮立たったらお好みの具をくぐらせ、STEP2をつけて食べる。
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