生しょうゆダレで食べる海鮮しゃぶしゃぶ鍋

魚介はお刺身を使う から、さっと火を通すだけでOK。おだやかな香りとまろやかに素材の味を引き立てるの「ヤマサ特選生(なま)しょうゆ」は食べダレにして火を通さないで食べることで風味を生かします。
人数4人分
調理時間120分
カロリー(1人分)388kcal
塩分(1人分)6.5 g
レシピ制作者五十嵐夫妻
材料
まぐろの刺身200g
ぶり(刺身)200g
ホタテの刺身12枚
大根1/2本
にんじん2本
しいたけ12枚
水菜1束
しらたき(アク抜き済み)2袋
800cc
ヤマサ昆布つゆ白だし50cc
大葉6枚
みょうが3本
ヤマサ特選生(なま)しょうゆ120cc
大さじ2
白すりごま大さじ2

作り方

  1. 大根は半量はピーラーで薄切りし、残りはすりおろして軽く水気を切る。にんじんはピーラーで薄切りする。しいたけは軸を切り落とし、4等分に切る。水菜はざく切りする。しらたきは食べやすい長さに切る。大葉、みょうがは粗みじん切りして水に5分さらしたら水気を切る。
  2. すりおろした大根、大葉、みょうが、「ヤマサ特選生(なま)しょうゆ」、酢、白すりごまを混ぜ合わせる。
  3. 鍋に水、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を入れて中火にかけ、煮立たったらお好みの具をくぐらせ、STEP2をつけて食べる。
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