アサリとえのきとドライトマトの酒蒸し

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アサリと「ヤマサ昆布ぽん酢」のうまみがドライトマトの甘酸っぱさと絶妙にマッチ。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)100kcal
塩分(1人分)3.2 g
材料
ドライプチトマト(※)6個
アサリ400g
えのき茸1袋
オリーブ油小さじ2
にんにく1かけ
ケッパー大さじ1
大さじ2
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ2
イタリアンパセリ(粗切り)少々
※なければ通常のドライトマト1個分

作り方

  1. ドライプチトマトは水で戻す。アサリは砂抜きをし、塩をつけて殻をこすり洗いする。にんにくはたたきつぶす。えのき茸は根元を切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。
  2. 鍋にオリーブ油とにんにくを熱し、香りが出たら水気を切ったアサリとえのき茸を炒める。酒、「ヤマサ昆布ぽん酢」、ケッパー、ドライプチトマトを加えてふたをする。
  3. あさりの口が開いたら器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
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