アサリとえのきとドライトマトの酒蒸し

作り方

1. ドライプチトマトは水で戻す。アサリは砂抜きをし、塩をつけて殻をこすり洗いする。にんにくはたたきつぶす。えのき茸は根元を切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。
2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら水気を切ったアサリとえのき茸を炒める。酒、「ヤマサ昆布ぽん酢」、ケッパー、ドライプチトマトを加えてふたをする。
3. あさりの口が開いたら器に盛り、イタリアンパセリを飾る。