豚肉とトマトの美肌キーマカレー

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母の日に、手作り料理のプレゼント!トマトに含まれるリコピン、クレソンに含まれるビタミンCは美肌効果が期待できると言われ、お母さまのキレイな肌を保つ手伝いをします。
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)769kcal
塩分(1人分)1.7 g
レシピ制作者五十嵐夫妻
材料
ご飯300g
クレソン6g
豚ひき肉300g
ヤマサ昆布つゆ大さじ1/2
玉ねぎ1/4個
セロリ1/4本
じゃがいも1/2個
トマト1個
えんどう豆30g
300cc
カレールウ2皿分
ヤマサ昆布つゆ大さじ1/2
塩こしょう適量
オリーブ油小さじ1

作り方

  1. クレソンをみじん切りしてご飯に混ぜる。
  2. 豚ひき肉に「ヤマサ昆布つゆ」で下味をつける。玉ねぎ、セロリはみじん切りする。じゃがいもは皮をむいてすりおろす。トマトは1cm角に切る。えんどう豆は塩もみしたら沸騰したお湯で3分茹で、冷めるまでそのままおく。
  3. フライパンにオリーブ油を引いて中火にかけ、豚ひき肉を色が変わるまで炒めたら、玉ねぎ、セロリを加えて透き通るまで炒める。
  4. 水、カレールウ、ヤマサ昆布つゆ、じゃがいもを加えてとろみがつくまで煮たらトマト、えんどう豆を加えてひと煮立ちさせる。
  5. 器にSTEPを盛り、STEP4をかけたら完成。
このレシピに対するコメント

「美肌キーマカレーだよ。」と母親に食べてもらったら凄く喜んでくれそうです。具沢山で栄養しっかり摂れますね。

2017.04.21

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