白身魚のソテーブルーベリーソース

作り方

1. 鯛をバットに並べ、Ａをふり入れ10分おきます。
2. サラダ油をひいたフライパンを中火に熱し、鯛の汁気をふき、小麦粉をはたいて表裏2分ずつこんがりと焼きます。(身が厚いときはふたをしてください。)
3. 小鍋にブルーベリーソースの材料を加えて中火にかけます。
4. 煮たったら弱火にして少しとろみがついてくるまで20分ほど煮つめ、フォークなどでブルーベリーをつぶします。盛りつけた鯛とスナップえんどうにかけます。＊スナップえんどうは筋をとって塩ゆでしておきます。トマトはヘタを除いて食べやすく切ってください。