大根の皮と葉のリメイクポタージュ

普段は捨てがちな大根の皮や葉も、実はビタミンCなどの栄養が豊富。ほっこりスープに仕立てて、自然の美味しさ丸ごといただきましょう♪
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)199kcal
塩分(1人分)1.5 g
レシピ制作者五十嵐夫妻
材料
大根の皮と葉合わせて150g
300cc
大さじ3
おろしにんにく小さじ1/4
かつお節5g
豆乳300cc
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
こしょう適量
オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 大根の皮と葉はざく切りする。
  2. フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、大根の皮と葉をしんなりするまで炒める。
  3. 水、米、おろしにんにくを加えて蓋をし、弱めの中火で15分煮たらかつお節を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
  4. 粗熱が取れたらミキサーでなめらかになるまで撹拌する。鍋に戻し入れ、豆乳を加えて温めたら「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」、塩・こしょうで味を調えて完成。
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