根菜たっぷりビーフシチュー

栄養と食物繊維が豊富な、野菜がたっぷり入ったビーフシチュー。長時間煮なくても「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」を入れることで熟成された旨みが加わり、しっかり煮込んだような味わいになります。

ポイント
仕上がりをみて、水分が飛び過ぎているようであれば差し水をして調整します。

作り方

牛肉に塩・こしょうで下味をつける。玉ねぎはくし切りする。にんじん、レンコン、さつまいもは乱切りし、レンコンは酢水にさらす。ブロッコリーは半分に切る。
フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、牛肉を炒めたら玉ねぎ、にんじん、レンコン、さつまいもを加えてさっと炒め、水を加えてにんじんに火が通るまで弱めの中火で煮たらビーフシチューの素を加えてとろみがつくまで煮る。
ブロッコリーを加えてひと煮立ちさせたら「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」を加え、塩・こしょうで味を調えて完成。

材料

牛肉に塩・こしょうで下味をつける。玉ねぎはくし切りする。にんじん、レンコン、さつまいもは乱切りし、レンコンは酢水にさらす。ブロッコリーは半分に切る。
フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、牛肉を炒めたら玉ねぎ、にんじん、レンコン、さつまいもを加えてさっと炒め、水を加えてにんじんに火が通るまで弱めの中火で煮たらビーフシチューの素を加えてとろみがつくまで煮る。
ブロッコリーを加えてひと煮立ちさせたら「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」を加え、塩・こしょうで味を調えて完成。