豚肉と甘栗の秋ごはん

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豚肉のうま味と栗の甘みが相性バツグンな炊き込みご飯!ひき肉、しいたけ、しょうがをごま油で炒めてから入れるひと手間がポイントです。ぐっと肉の臭みがなくなり、爽やかさと香ばしさがプラスされます♪油分で冷めてもしっとりしているので、おむすびにしてお弁当にもGOOD!
人数4人分
調理時間10分

浸水・炊きあがる待ち時間を除く

カロリー(1人分)508kcal
塩分(1人分)1.5 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
A
豚ひき肉150g
しいたけ40g
しょうが40g
ごま油 小さじ2
B
にんじん40g
無洗米2合
ヤマサ昆布つゆ50ml
適量
【後入れ】
甘栗(市販品)10〜12粒

作り方

  1. しいたけは石突を取り除き、しょうがとにんじんは皮をむき、それぞれみじん切りにする。
  2. フライパンにAを入れ中火にし、肉に焼き色がつくまで炒め、キッチンペーパー等で肉から出た油を軽く吸い取る。
    ひき肉は片面が焼けるまでいじらずじっと我慢して。(ここで一生懸命ほぐそうといじると逆に練ってしまいます)ひっくり返し反対側も少し色が変わってきたら、へらで切るようにほぐすとパラパラになります。
  3. お米を炊く調理器具にBを入れかき混ぜ30分浸水し、STEP2を入れ通常通りに炊き、蒸らす。
  4. 全体をしゃもじで切るように混ぜたら甘栗を入れ軽く混ぜる。
このレシピに対するコメント

美味しそう。

2017.11.18

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