白身魚の白だしジュレカルパッチョ
上品な味わいの白だしジュレとオリーブオイルの風味は好相性なカルパッチョ。白身魚は、鯛やヒラメなどお好みのものを。おもてなしにもピッタリな一品です。
ポイント
白だしジュレの作り方はコチラから。
作り方
- 刺身を厚さ3mmに切り、塩をふる。レモンは薄切りする。
- 白だしジュレ、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
- 器に刺身を盛ってレモン、ベビーリーフをのせる。
- 器に盛り、STEP2をかけて黒こしょうをふったら完成。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 10分 |
| カロリー(１人分) | 117kcal |
| 塩分(１人分) | 0.7 g |
材料
| 白身魚の刺身 | 100g | ||
| 塩 | 適量 | ||
| レモン | 1/4個 | ||
| ベビーリーフ | 20g | ||
| ソース | |||
|---|---|---|---|
| 白だしジュレ | 大さじ1 | ||
| オリーブオイル | 小さじ2 | ||
| 黒こしょう | 適量 | ||
作り方
- 刺身を厚さ3mmに切り、塩をふる。レモンは薄切りする。
- 白だしジュレ、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
- 器に刺身を盛ってレモン、ベビーリーフをのせる。
- 器に盛り、STEP2をかけて黒こしょうをふったら完成。
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