白身魚の白だしジュレカルパッチョ
上品な味わいの白だしジュレとオリーブオイルの風味は好相性なカルパッチョ。白身魚は、鯛やヒラメなどお好みのものを。おもてなしにもピッタリな一品です。
ポイント
白だしジュレの作り方はコチラから。
作り方
- 刺身を厚さ3mmに切り、塩をふる。レモンは薄切りする。
- 白だしジュレ、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
- 器に刺身を盛ってレモン、ベビーリーフをのせる。
- 器に盛り、STEP2をかけて黒こしょうをふったら完成。
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