ミートソーススパゲッティしょうゆ合わせ米麹風味

定番のミートソーススパゲッティも、しょうゆ合わせ米麹を入れることで深い味わいに!合い挽き肉はしょうゆ合わせ米麹で下味をつけてから炒めることで、肉の旨味を引き立てます。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)653kcal
塩分(1人分)2.1 g
材料
スパゲッティ160g
合い挽き肉200g
しょうゆ合わせ米麹(合い挽き肉用)小さじ2
玉ねぎ1/2個
トマト水煮缶1/2缶(200g)
にんにく1片
しょうゆ合わせ米麹大さじ1
こしょう適量
オリーブ油大さじ1
イタリアンパセリ適量
一般的に料理に使われているしょうゆ麹(醤油麹)とは、この「しょうゆ合わせ米麹」のことです。

    作り方

    1. 合い挽き肉にしょうゆ合わせ米麹で下味をつける。玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りする。
    2. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で透き通るまで炒める。
    3. 合い挽き肉を加えて色が変わるまで炒めたらトマト水煮を加えて弱めの中火で5分煮て、しょうゆ合わせ米麹、こしょうで味を調える。
    4. 茹でたスパゲッティを加えて和えたら器に盛り、イタリアンパセリを添えて完成。
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