豚とゴーヤのジュレそうめん

作り方

1. 豚肉は5cm幅に切って塩・こしょうで下味をつけ、湯通ししたら水にとり、水気を切る。ゴーヤはワタをとって薄切りし、塩をふって水気が出たらキッチンペーパーでふく。梅干しはみじん切りする。青ねぎは小口切りする。
2. ボウルに豚肉、ゴーヤ、かつお節、梅干し、ごま油を入れて和える。
3. そうめんをゆでて流水にさらし、水気を切る。
4. そうめんを器に盛り、STEP2、温泉たまごをのせる。白だしジュレをかけて青ねぎを散らしたら完成。