京釜飯
京都風の釡飯をお家でも。ご飯は「ヤマサ昆布つゆ白だし」を加える事で、簡単に上品な味わいに仕上がります。鶏肉は、半分を細かく切ってダシ用に、もう半分は一口サイズのそぎ切りにし具として楽しみます。
作り方
- 鶏肉は半分は1cm角に切り、残りはそのままでそれぞれ塩をふる。玉ねぎ、にんじんはみじん切りする。ししとうは塩ゆでして水にとり、2mm幅の輪切りにする。
- 鍋に1cm角に切った鶏肉を入れて弱火にかけ、脂が出るまでじっくり炒める。中火にして玉ねぎ、にんじんを加えてさっと炒めたら米、水、「ヤマサ昆布つゆ白だし」、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を加えて混ぜて鶏肉をのせて蓋をし、煮立ったら弱火にして20分炊いたら10分蒸らす。
- 炊きあがったら鶏肉を取り出してそぎ切りして戻し入れ、ししとうを散らして完成。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 40分 |
カロリー(1人分) | 740kcal |
塩分(1人分) | 2.0 g |
レシピ制作者 | 五十嵐夫妻 |
材料
鶏もも肉 | 150g | ||
塩 | 適量 | ||
玉ねぎ | 1/4個 | ||
にんじん | 1/4本 | ||
ししとう | 2本 | ||
米 | 2合分 | ||
水 | 400cc | ||
ヤマサ昆布つゆ白だし | 大さじ1と1/2 | ||
ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
- 鶏肉は半分は1cm角に切り、残りはそのままでそれぞれ塩をふる。玉ねぎ、にんじんはみじん切りする。ししとうは塩ゆでして水にとり、2mm幅の輪切りにする。
- 鍋に1cm角に切った鶏肉を入れて弱火にかけ、脂が出るまでじっくり炒める。中火にして玉ねぎ、にんじんを加えてさっと炒めたら米、水、「ヤマサ昆布つゆ白だし」、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を加えて混ぜて鶏肉をのせて蓋をし、煮立ったら弱火にして20分炊いたら10分蒸らす。
- 炊きあがったら鶏肉を取り出してそぎ切りして戻し入れ、ししとうを散らして完成。
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食べてみたい。
白さが命の釜飯、京風でお上品ですね。
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