親子丼

作り方

1. 鶏もも肉は3cm角に切る。玉ねぎは縦半分に切ってから、4mm幅に切る。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。
2. フライパンにＡを入れて中火で煮立て、鶏もも肉を加える。再び煮立ったら、アクを取り除き、玉ねぎとしいたけを加えて3〜4分煮る。
3. ボウルに卵を割りほぐす。溶き卵の1/2量を、フライパンの中心から外に向かって円を描くように回し入れ、ふたをして1分ほど煮る。
4. ふたを取り、残りの溶き卵を同様に回し入れ、ふたをせずに2分ほど煮る。器に盛ったご飯にのせ、三つ葉をのせる。