旬の「イカ」で舌鼓♪ 絶品「イカ」レシピ７選☆

今が旬の「イカ」。

 

・・・しかしスーパーなどでは一年中「イカ」を見かけます。

それは一年を通していろいろな種類の「イカ」が水揚げされているから！

レシピをご紹介する前に「イカ」の種類について代表的なものを少しご紹介します。

 

 

■どの「イカ」がお好きですか？

◇スルメイカ＜旬は6月から10月頃＞

スーパーなどでよく見かける、とても馴染みのある「スルメイカ」。

ほどよい弾力と甘みがあるため、「イカそうめん」などでシンプルに食べるのがおすすめ！

 

◇アカイカ＜旬は6月から8月頃＞

「アカイカ」は「スルメイカ」と形が似ており、体の表面が赤いのが特徴。

サイズが大きく、オスは45cmほど、メスは60cmほどまでになります。

大きいため業務用に加工しやすく、「ロールイカ」などの原材料としてポピュラーな「イカ」です。

 

◇アオリイカ＜4月から7月頃＞

「アオリイカ」は胴部分の両側の“耳”や“ヒレ”と呼ばれる“エンペラ”が大きいため、胴全体のシルエットが丸いことが特徴。

甘味や旨味がしっかりしており、刺身や寿司ネタとして人気があります。

 

◇ヤリイカ＜旬は1月から3月＞

「ヤリイカ」は槍のような尖ったシルエットが特徴の「イカ」です。

上品な甘味があり、こちらも寿司ネタとして人気があります。

また旬の時期は子持ちの場合があります。

 

◇コウイカ＜旬は3月から5月、生まれたばかりの場合は8月から10月頃＞

「コウイカ」は胴部分に硬い「甲」が入っており、丸みを帯びたシルエットが特徴。

別名「スミイカ」と呼ばれるほど墨を多く持っており、イタリア料理などイカスミを使うレシピで重宝されます。

 

 

■美味しい「イカ」の見分け方

代表的な「イカ」の種類を覚えたら、次は美味しい「イカ」の見分け方をご紹介します。

ポイントは大きく分けて2つ。

 

１）胴体の丸みをチェック！

新鮮な「イカ」は内臓にハリがあるので胴が丸みを帯びています。

逆に、時間が経って内臓のハリがなくなると胴は平たくなっていきます。

 

２）目と色の鮮やかさをチェック！

目は盛り上がって飛び出しているものが新鮮！

時間が経つと目はへこんで色が濁ります。

そして、身は透明感があり、色が鮮やかなものを選ぶこともポイント。

これでバッチリですね♪

ではおすすめ「イカ」レシピを早速チェックしていきましょう。

 

 

■おすすめ！「イカ」レシピ７選！

「いかとキャベツのスープカレー」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5577

「ヤマサ昆布つゆ 白だし」をベースにした、スパイス香るいかのスープカレーに、フライパンでこんがりと焼いたキャベツとパプリカをトッピング。

じっくり炒めた玉ねぎもポイントです。

 

「イカのフリートス」

https://recipe.yamasa.com/recipes/2861

日本の天ぷらによく似たスペイン料理。

「イカ」の輪切りに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて油で揚げます。

現地ではレモンと塩でいただきますが、「ヤマサ まる生W（ダブル）おろしぽん酢」とも相性抜群です。

 

「レンジで簡単イカ飯」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4118

「イカ」とご飯と「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」だけでおいしい「イカ飯」があっという間にできちゃいます。

 

「イカス！イカの酢醤油炒め」

https://recipe.yamasa.com/recipes/2535

酢じょうゆでさっぱり！

殺菌効果のある酢や大葉を使い、梅雨の季節にぴったりのレシピ。

白いご飯にもよくあう、大人も子供も大満足なおかず。

 

「ペスカトーレ風オリーブつけ麺」

https://recipe.yamasa.com/recipes/2853

「ヤマサ昆布つゆ白だし」に、オリーブオイルで焦がしたガーリックを加えたスープと、「ヤマサ 絹しょうゆ」で味付けしたペスカトーレ風のソースでイタリアンな味わいに！

 

「イカ丸ごと！混ぜまぜごはん」

https://recipe.yamasa.com/recipes/2536

「イカ」の足も肝も丸ごとおいしい！

旬の「イカ」を楽しむ、簡単混ぜご飯レシピ。

 

「しょうがしょうゆのイカマヨ焼き」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5435

「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」にしょうがすりおろしを使ったさわやかな風味の美味しいしょうがしょうゆを使って、「イカ焼き」に使えば絶品鉄板焼きメニューに！

マヨネーズやチーズをのせることで、コクが出てやみつきな味わいに仕上がります。

 

 

「イカ」がでしたか？

旬の「イカ」で「イカ」したレシピを堪能してください♪