茄子とインゲンの煮物

作り方

1. なすは味がしみる様に縦に細かく包丁目を入れていく。
2. 鍋にごま油を熱し、なすを入れ皮目全体に油が回るまで炒める。
3. 水、「ヤマサ昆布つゆ」、みりん、塩を加え中火にかける。沸騰したらキッチンペーパー等で落としぶたをして弱火にしてなすが柔らかくなるまで10分位煮たら、適当な大きさに切ったいんげんを加え、2〜3分更に煮る。
4. 火を止めて味がしみるよう良く冷ます。
5. 千切りにしたミョウガを添える。